Tapioca, popping pearls o jellys: cuál conviene a tu barra

Los tres son toppings de bubble tea, pero piden cosas distintas a tu operación. La decisión casi siempre depende de cuánto tiempo tiene tu equipo en barra.

Tapioca

• Textura masticable, el sabor clásico de la boba.
• Se cocina por tandas, así que necesita estufa y un responsable.
• Conviene si el bubble tea es tu producto principal.

Popping pearls

• Revientan al morder y sueltan jugo de sabor.
• No se cocinan: abres y sirves.
• Conviene si agregas boba a un menú que ya existe, como cafetería o nevería.

Jellys

• Mordida suave, listos para servir.
• Funcionan también sobre postres fríos.
• Conviene como tercera opción para variar el menú.

Si vas empezando

• Empieza con tapioca negra y dos o tres sabores de popping pearls.
• Suma concentrados frutales para armar varias bebidas con pocas botellas.
• Un asesor te ayuda a calcular el primer pedido según tu volumen.